¿Que es el vino rancio y que significa?

En ocasiones la palabra “rancio” puede sonar de forma negativa o se puede llegar a pensar que es algo que esta en malas condiciones, cuando en realidad su significado es un poco mas complejo si de vino se trata. En el mundo de la enologia un vino rancio significa que ha sido sometido a un proceso de envejecimiento de forma acelerada, a traves de su exposicion al sol.

Conociendo mas los vinos rancios

Ahora te preguntaras ¿que es un vino rancio? No es mas que un tipo de vino el cual es sometido a la exposicion del sol de uno a dos años, por lo que sufre un envejecimiento muy acelerado y esta expuesto a multiples cambios de temperatura. Como te podras dar cuenta es un vino muy especial por su forma de elaboracion.

El grado de alochol en los vinos rancios

Este tipo de vinos son muy comunes y fabricados especialmente en España, estos contienen un nivel elevado de alcohol que es necesario para que puedan soportar su exposicion al sol y sus condiciones de envejecimiento.

Los vinos rancios en su mayoria son blancos, aunque tambien se elaboran rosados, esto se obtiene gracias al grado de oxidacion de esta manera, lo que permite eliminar algunas sustancias. Hay mayor concentracion de los azucares y de las uvas, aumentando su sabor e intensificando las concentraciones de alcohol.

Caracteristicas de los vinos rancios

Una caracteristica unica que los diferencia de los demas vinos es que su proceso de añejamiento en vez de realizarse en barricadas normales, se realizan en garrafas hechas de cristal expuestas al sol.

Este vino es muy singular, pues esta expuesto a diferentes climas, posee diversidad de sabores y su aroma es muy caracteristico, ya sea a frutos. Son vinos que poseen algo de amargura.

Cabe destacar que estos vinos los puedes emplear para la elaboracion de algunas recetas, es muy comun utilizar este tipo de vino en la cocina y aun mas para la realizacion de postres. Es el complemento perfecto a la hora de elaborar otro tipo de licores.

La diversidad de los vinos rancios

Sin duda, un muy buen vino, ademas te ofrece diversidad de sabores porque puedes encontrar diferentes tipos, te preguntaras ¿como sucede esto? Pues bien, aunque sus formas de elaboracion son muy parecidos, este tipo de vinos pasa por diferentes variaciones durante su proceso de fabricacion, dando asi un sabor caracteristico y unico a cada vino.

Entre estos vinos encontramos vinos secos, mismos que tienen mas alcohol y menos azucar. O bien vinos suaves y dulces.

Asi mismo, podras encontrar un vino con una alta concentracion de alcohol, es llamado el vino rancio de Alicante, caracterizado por ser un vino generoso.

Como te podras dar de cuenta hay diversidad de sabores, caracteristicas y demas variables, lo que permite satisfacer a cada paladar. No te quedes sin probar su sabor y vivir una experiencia unica.